Фаршированные перцы по-итальянски
Jun. 22nd, 2021 02:24 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
qulevriusВ своё время, было такое выражение, как «итальянская забастовка». Это не забастовка в прямом смысле слова, когда рабочие прекращают работать совсем; в данном контексте, работа в принципе продолжается, но таким черепашьим темпом, что можно было кагбэ и не работать. Но зато работодателю некого обвинить в неявке на работу.
Тут та же ситуация - есть ленивые голубцы, а это ленивые фаршированные перцы. В мультиварке !
Ингредиенты:
-Мясной фарш (идеально - 50 на 50 т.н. Italian sausage, это маринованная свинина, нашпигованная разными пряностями и специями, и говядина)
-Болгарские перцы
-Острый перец (я лично предпочитаю халапиньо)
-Рис
-Томатная паста
-Лук
-Чеснок
-Растительное масло
Специи:
-Соль
-Перец
Процесс:
Режем болгарские перцы, шинкуем лук и чеснок, плещем чуток масла в мультиварку, закладываем овощи и даём им слегка обжариться и пустить сок в режиме Sauté:
Сами тем временем подготавливаем острый перец. Я его не потрошу, потому чтобабу хером острой пищей у нас дома никого не напугаешь:
Кидаем перец в общую кучу, перемешиваем и тушим не более пары минут, чтобы раньше времени не раскис:
Затем туда же отправляется фарш и томатная паста:
Перемешиваем, доводим до кипения. После чего добавляем воды, только чтобы прикрыло:
Опять доводим до кипения, и засыпаем сверху подушкой из риса:
Рис сбрызгиваем водой, чтобы сверху не образовалось сухого слоя, и готовим всё это в режиме Multigrain (или в любом другом рисоварильном режиме) до кондиции. Время приготовления индивидуальное, и сильно зависит от кол-ва риса и самого агрегата.
На выходе получаем результат:
Про-тип: настоящие ценители посыпают готовый продукт тертым сыром (традиционно - пармезаном), перемешивают, снова посыпают сверху, закрывают крышку и ждут минут десять, пока сыр не расплавится. Но так как нам от атеросклероза помирать пока неохота, то сыр чисто опциональный.
Тут та же ситуация - есть ленивые голубцы, а это ленивые фаршированные перцы. В мультиварке !
Ингредиенты:
-Мясной фарш (идеально - 50 на 50 т.н. Italian sausage, это маринованная свинина, нашпигованная разными пряностями и специями, и говядина)
-Болгарские перцы
-Острый перец (я лично предпочитаю халапиньо)
-Рис
-Томатная паста
-Лук
-Чеснок
-Растительное масло
Специи:
-Соль
-Перец
Процесс:
Режем болгарские перцы, шинкуем лук и чеснок, плещем чуток масла в мультиварку, закладываем овощи и даём им слегка обжариться и пустить сок в режиме Sauté:
Сами тем временем подготавливаем острый перец. Я его не потрошу, потому что
Кидаем перец в общую кучу, перемешиваем и тушим не более пары минут, чтобы раньше времени не раскис:
Затем туда же отправляется фарш и томатная паста:
Перемешиваем, доводим до кипения. После чего добавляем воды, только чтобы прикрыло:
Опять доводим до кипения, и засыпаем сверху подушкой из риса:
Рис сбрызгиваем водой, чтобы сверху не образовалось сухого слоя, и готовим всё это в режиме Multigrain (или в любом другом рисоварильном режиме) до кондиции. Время приготовления индивидуальное, и сильно зависит от кол-ва риса и самого агрегата.
На выходе получаем результат:
Про-тип: настоящие ценители посыпают готовый продукт тертым сыром (традиционно - пармезаном), перемешивают, снова посыпают сверху, закрывают крышку и ждут минут десять, пока сыр не расплавится. Но так как нам от атеросклероза помирать пока неохота, то сыр чисто опциональный.
